世卫组织国际癌症研究机构（IARC）发布了2020年最新全球癌症负担数据，数据显示：乳腺癌已经取代肺癌，成为全球发病第一大癌症。今天，陕西省中医医院营养科专家为您科普了解这张致癌清单，轻松预防癌症！

2020年中国癌症新发病例457万例，男性248万，女性209万。我国位居前十癌症分别是：肺癌、结直肠癌、胃癌、乳腺癌、肝癌、食管癌、甲状腺癌、胰腺癌、前列腺癌和宫颈癌。

明确致癌（I类）

01

黄曲霉毒素

常见于发霉的花生、米面、坚果。

发霉食物赶紧扔掉！

02

酒及含酒精的饮料

酒精的代谢产物乙醛，是明确的致癌物。

酒，能少喝就少喝！男性每周摄入酒精＜175克，女性每周＜105克。

03

槟榔果及其嚼块

咀嚼后粗纤维长期磨损口腔粘膜以及槟榔碱。

禁止咀嚼槟榔！

04

中式咸鱼

咸鱼中的亚硝酸盐，会增加鼻咽癌风险。

食用新鲜的鱼类！

05

加工肉

火腿、培根、肉干、午餐肉、腊肉等，长期食用增加结肠癌患病率18%。

尽量少食！每天食用量＜50克的加工肉制品。

06

肝吸虫感染

主要常见于感染了华支睾吸虫的淡水水产品中，常见于螺类、贝类，会增加肝癌风险。

淡水产品避免生吃！！

01

红肉

每日控制红肉摄取量，推荐40—75克。

02

硝酸盐和亚硝酸盐

市场售卖的散装腌菜需警惕，Na含量也高。

少食用腌制品！

03

超过86℃以上的食物

食物温度过高会损伤消化道黏膜，反复损伤会诱发食管癌。

等食物温凉了再吃吧！

04

油炸、烧烤及烘焙类食物

此类烹调方法会导致油脂持续受热，产生苯并芘、丙烯酰胺类的致癌物。

清淡烹调，减少煎烤炸！

看了上面这份致癌清单，都是饮食当中引起致癌的高危因素，大家不必恐慌，不是说你吃一点点就会引起癌症，而在于日常食用量的控制。毕竟合理膳食+良好习惯才是预防癌症的一剂良药！